Blog

Podrobnosti, ktoré potrebujete vedieť o konzervovaných tuniakoch

Konzervovaný tuniak. Je to jeden z najuniverzálnejších, lacných a najpohodlnejších zdrojov vysoko kvalitných bielkovín, ktoré si môžete vyzdvihnúť v obchode s potravinami, a vďaka pádu na nás je dokonalým riešením pre rýchle školské obedy alebo výdatné varené kastróly. Je to taký základ v toľkých domácnostiach, že si nemusíme celkom myslieť, ktorú značku kupujeme, alebo ako balené ryby ovplyvňujú naše zdravie a zdravie životného prostredia.

Pri výbere, ktoré tuniakové konzervy si kúpiť a ako často ich jesť, však treba pamätať na prekvapivé množstvo vecí. Mali by ste prehodnotiť svoje denné tuniakový šalát sendvič? Predtým, ako sa začnete zásobovať mäsom na obed, myslite na svoje konkrétne zdravotné potreby.

Ako konzervovaný tuniak ovplyvňuje vaše zdravie

Podrobnosti, ktoré potrebujete vedieť o konzervovaných tuniakoch: Aký vplyv má konzervované tuniaky na vaše zdravie

Presné živiny v tuniakoch v konzervách sa môžu líšiť v závislosti od druhu ryby (modroplutvý, žltohlavý atď.). Všeobecne, seafoodhealthfacts.org hovorí, že tuniak v konzerve je nielen vynikajúcim zdrojom chudého proteínu, ale aj dobrým zdrojom základných živín, ako sú omega-3 mastné kyseliny, selén a vitamín D. Tuková bielkovina je zhruba 2 gramy tuku na porciu, pričom menej ako 45 miligramov cholesterolu a sodíka. Inými slovami, pre také malé balenie je tuniak v konzerve veľmi výživný.

To znamená, že je dôležité, aby si určité populácie dávali pozor na hladinu ortuti, ktorá sa často vyskytuje v tuniakoch. Pretože tuniak je veľká predátorská ryba, je veľmi náchylný na to, čo vedci nazývajú biomagnifikácia (via envirobites.org ). To sa stane, keď väčšie ryby ako tuniak jedia menšie zvieratá, ktoré samotné obsahujú vysoké množstvo ortuti. To má za následok zosilnenie množstva ortuti v tuniaku. Popremýšľajte o tom takto: ak má malá ryba v sebe trochu ortuti, pravdepodobne to na vás nebude mať veľký vplyv, ale keď tuniak zožerie viac malých rýb, hromadí všetku túto ortuť vo svojom tele, a preto bude v ortuť ako jej korisť. Výsledkom je, že odborníci na zdravie odporúčajú tehotným ženám, aby jedli najviac 12 oz. plechovka tuniaka týždenne, aby sa zabránilo vysokej dávke ortuti, ktorá môže spôsobiť abnormality u vyvíjajúceho sa dieťaťa (via Healthline ).

Ako nájsť najlepšiu hodnotu pre konzervovaného tuniaka

Podrobnosti, ktoré potrebujete vedieť o konzervovaných tuniakoch: Ako nájsť najlepšiu hodnotu pre konzervovaných tuniakov

Ak nepatríte medzi vysoko rizikové skupiny, ktoré sa musia vyhnúť ortuti, a ste pomerne pravidelným kupujúcim tuniaka v konzerve, je najlepšie zaistiť si najlepšiu hodnotu svojho dolára. Najskôr sa typ tuniaka, ktorý chcete, môže líšiť (podľa toho, či pripravujete šalát, kastról alebo konzumujete tuniaka priamo z plechovky) (prostredníctvom Spoon University ). Niektoré konzervované tuniaky sú napríklad zabalené v oleji, čo môže mať zložitejšiu príchuť, zatiaľ čo niektoré vo vode alebo dokonca v octe.

Potom sa musíte rozhodnúť, či hľadáte tuniaka kusového alebo tuhého. Plechovka tuniaka s rôznymi kúskami obsahuje rôzne druhy rýb, zatiaľ čo tuhý tuniak je jedným kusom ryby. Kus tuniaka býva lacnejší ako tuhý tuniak, takže ak pripravujete šalát alebo kastról a budete aj tak krájať alebo rmutovať ryby, môže byť pre vás finančne výhodnejšie zvoliť si kusový tuniak.



A ak hľadáte vopred pripravené jedlo s vysokým obsahom bielkovín alebo obed, niektoré značky dokonca predávajú tuniaky, ktoré sa dodávajú v taške na pohodlné stravovanie na cestách alebo už zabalené v rôznych omáčkach, aby sa vylúčila potreba času na prípravu, takže ak chcete v ponuke tuniaka, máte veľa možností.

Problémy udržateľnosti s tuniakom v konzerve

Podrobnosti, ktoré potrebujete vedieť o konzervovaných tuniakoch: Problémy udržateľnosti s konzervovanými tuniakmi

Ak predpokladáte, že nákup „najobľúbenejšej“ alebo najdrahšej značky tuniakov zabezpečí, že budete kupovať tie najudržateľnejšie ulovené ryby, nemusí to tak byť. To, kde sú ryby chytené, aký druh tuniaka je a spôsob, akým sú chytené, majú zásadný rozdiel v tom, či je vami vybraný tuniak udržateľný alebo potenciálne škodlivý pre životné prostredie ( Moje recepty ). Napríklad rybolov „udicou a šnúrou“ a „trollovanie“ sú dve z najudržateľnejších metód lovu tuniakov, pretože sa najviac podobajú staromódnemu lovu rýb jedným človekom a jednou tyčou.

Niektoré druhy tuniakov sa ďalej dajú lepšie osídliť ako iné druhy. Skipjack, rýchlo rastúci druh, ktorého je na celom svete dostatok, je najudržateľnejším typom konzervovaných tuniakov. Albacore je na druhom mieste v zozname, zatiaľ čo žltohlavec a okaté oči sú zriedka. Je potrebné vyhnúť sa modroplutvým za každú cenu, pretože je na mnohých miestach kriticky ohrozený (via The Guardian ).

Morské hodinky poskytuje užitočné tipy, čo hľadať na štítkoch: skontrolujte štítky a vyberte značky, ktoré hovoria „chytený do tyče“, „chytený trollom“ alebo „chytený do tyče a vlasca“. Ak tiež nájdete tuniaky, ktoré tvrdia, že sú „bez výstrelok“, „chytené v škole“, „bezplatná škola“ alebo „nepriradené“, môžete si byť istí, že sa vyhýbate tuniakom, ktoré boli ulovené spôsobom, ktorý môže poškodiť ostatných druhy, ako sú morské korytnačky, žraloky a morské vtáky. Seafood Watch tiež poskytuje zoznam najudržateľnejších značiek, medzi ktoré patrí Rybárske plavidlo St. Jude , Mind Fish Co. ., Ocean Naturals , Safe Catch , Divoká planéta a Celé potraviny .

Odporúčaná